こんにちは。つけもの！担当の山口です。

冬の根菜ってなぜか甘く感じたことございませんか？
私の育った地域は雪国で、冬の野菜は雪に埋めて保存しています。
雪に埋もれた野菜たちは、自らが凍ってしまうのを防ぐためにデンプンを糖化させるので、芯まで甘く、うま味が増した野菜に変身するようです。

今回は、そんな根菜のひとつ「にんじん」を使って漬物しましょう！
にんじんがメインの漬物ってあらためて探すと少ないのですが、
福島の名物で、こちらを使ったおいしい漬物にチャレンジいたします！

じゃんっ！



そう！今回は「スルメ」と「にんじん」のコラボの漬物です。
その名もズバリ「いかにんじん」をつくっちゃいますよ～～～～～

材料

にんじん　中3本
スルメ　1枚
塩・砂糖　少々
■■■漬けだれとして■■■
醤油　100cc
砂糖　大さじ1
酒　小さじ1

スルメを適当な細切りにします。近所のスーパーにスルメが売っていませんでしたので
今回は「松前漬けの素」として売っていたカット済スルメ＋がごめ昆布入りの簡単パックを使用します。（スルメって切りにくいから助かった～～～！時短ですね！！）
ささっと軽く水洗いして、酒を少々ふりかけて30分ほど馴染ませます。

にんじんを細切りにします。

今回もアシスタントに手伝っていただきましょう！
山：「じゃあ、にんじん切ってくださーい。」
ア：「できません！！」

え？？そういえば、普段料理しないって言っていたことを思い出しました………。

途方に暮れていた矢先、協力な助っ人が登場！
料理好きの男性スタッフが、救いの手を差し伸べてくれましたﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

猫の手猫の手～♪

2人で作業すると早いですね。助かりました。ありがとう！！


細切りにしたにんじんに塩、砂糖を振りかけ30分ほど馴染ませます。
そのあと、水で塩気を流します。（にんじんがシャキっとなるようです）

あとは、先ほどのスルメと昆布とにんじんを合わせて、漬けだれとまぜまぜ。
おいしくな～～～～れ！
冷蔵庫で3日ほど寝かせて食べごろになります。スルメのうま味とにんじんの甘みの融合！
お味が楽しみです。

次回、みんなで試食です！