バックナンバー IRODOLIC! の歴史がわかる! 2015年1月~2016年3月の記事アーカイブ。

連載:つけもの!

実食!お豆腐の味噌漬けのお味は…? 
こんにちは。つけもの!担当の山口です。
あのシロモノの経過はどうなってきたのでしょうか。
どきどき……3日間待ちきれませんでした。

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見た目は、ほとんど変わっていないですね。

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豆腐をぷにっっっと!
漬ける前よりさらに水分が抜け、引き締まってきたように感じます。
ほんのり味噌色に染まっておいしそうです。

「さぁ、切ってくださーい、K島さ~~~ん♪」



残念ながら今週はキラキラ女子が夜勤シフトのため不在です。さみしーーです。゜゜(´□`。)°゜。
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不思議な感触です!
ナイフに豆腐が纏わり付くような、粘着力があるような、いや、吸着力というかetc…
とにかく切った感触がお豆腐ではないのです!
何かに例えると「ようかん」みたいな感触ですね。
(うーん、ようかんって滅多に切る機会がないですけど)


じゃん!出来上がり♪
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早速、山口が試食しまーーーす!




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「ム……………?」


切れ味が不思議な感触ですが、お味もちょっと不思議な感触です。
豆腐と味噌の味が分離しているような、していないような…

仕上がりがとても不安だったので、近くのスタッフにも試食していただきました。
「味が薄いね~、ヘルシー思考?」
「味噌煮込み豆腐?的な??」
「この味超好きです!お昼ごはんのおかずにしていーですか?」
好評のような普通のような、微妙な反応でした。

味が染み込んでいなかったので、おそらくもっと豆腐の水切りの処理が必要かな?

勉強の毎日です。
さらなるつけものの旅は続く…
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