こんにちは。つけもの担当の山口です。
梅雨も後半に差し掛かり、夏野菜がお手頃価格で買えるようになりました。
夏のきゅうりって新鮮なので、お味噌つけてそのままパリッと食べるのもおいしいですよね。

今回の「つけもの！」は、夏野菜の代表格“きゅうり”が主役の鉄砲漬けをつくりましょう。
鉄砲って？バキュンバキュン？？？辛めのつけものでしょうか。

材料

きゅうり　3本
シソの葉　5～10枚程度
塩　小さじ2
＋塩もみ野菜　1パック

【漬け液】
水　300ml
塩　小さじ4

突然ですが問題です！「塩もみ野菜」って、どんな野菜を使えばいいでしょうか？
今回は…じゃん！

サラダパックを使いまーす。
キャベツやにんじん、レタスなど、今回のつけものを作るのに丁度いい量が入っていました。
千切りしなくていいし、洗わなくてもいいって書いているし一石二鳥のパックですね。

シソの葉を粗いみじん切りにします。
とっても爽やかな香りが漂いました。このシソの葉の香りだけでも食欲がわいてきますね。


サラダパックの野菜とシソを合わせて、塩揉みします。

5分ほど置いておくと野菜たちがしんなりして嵩が減りました。


きゅうりは両端を切り落とし、半分に切って中心をくりぬきます。
割りばしをズバッと刺して、グイグイときゅうりの中心を押し出します。

きゅうりの水分がたくさん出てきました。

きゅうりの中心に空洞ができました。
水気を拭き取って塩もみしたサラダパックの野菜を詰め込みます。
隙間ができないように詰め込んでください。



詰め込みすぎると…

割れてしまいますので要注意です！！

水に塩を溶かし、漬け液を準備します。
ここにきゅうりを漬けて、1～2日ほど置きましょう。
次回の実食をお楽しみにo(*^▽^*)o