こんにちは。つけもの担当の山口です。
今日も雨、梅雨ですね…
梅の実がたくさんなりますね…
最近スーパーで“梅”をよく見かけるようになりました。
梅の季節…、ということは、“梅酒”の季節ですね(●´∀｀)ノ+゜*。

それでは早速梅酒を作りましょう！という訳にはさすがにまいりません…お酒ですから（笑）
作るのはコチラ！オフィスでも安心！！旬の“梅”をつかった梅シロップをつくりましょう。
使う素材は、梅の王道！梅生産量日本一を誇る和歌山県を代表する品種“南高梅”を使います。

ぽわぁ～～ん。梅って甘～い香りがするのですね。スモモのようです。

材料

南高梅　500ｇ
砂糖　300～500g

梅を洗います。
手のひらで優しくなでるように流水で洗います。

梅の実のヘタを取ります。
つまようじや竹串で取り除きます。大きなゴマのようなものが取れました。
梅の実に傷をつけないよう、丁寧に扱いましょう。


キレイに取れました。
ヘタを取り除いた梅は、キッチンペーパーで水気をきちんと拭き取りましょう。


水気を拭き取った梅は、密閉した袋に入れて一晩冷凍します。
冷凍すると梅の繊維が破壊されるため、梅エキスが出やすくなるそうです。

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一晩経過しました。

カチンコチンになりました。

キレイに消毒した保存ビンに凍った梅と砂糖を入れて保存します。

黒砂糖（左）ときび砂糖（右）を使ってみました。

砂糖が溶け切ったころ完成です。1週間くらいで溶けるかなぁ。
1日に1回程度、びんを静かにゆすって砂糖を溶けやすいようにしましょう。
次回、おいしい梅シロップとなっているでしょうか？