こんにちは。つけもの作り続けて○○年、イロドリ歴3年の山口です。
私の地元青森は雪深い毎日ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

さて先日漬け込んだにんにく、いよいよ実食です！

お味噌の良い香りが食欲をそそります。果たしてどんな味に仕上がったのでしょうか。ドキドキ…

早速山口が食べてみました！
「辛、辛いっｶｰｯ(ﾟДﾟ)≡ﾟдﾟ)」

結果はにんにくの1粒1粒が大きく、味にムラができているようでした。
他の同僚にも試食してもらいましたが、辛い、の意見が非常に多かったです。残念(；Д；)

ちなみに「これくらいがちょうどいいね！」
「普通にウマイっす」
とのご意見も一部ございました。


ということで、後日調べてみました！

辛さを和らげるポイント

■漬け込む前に熱を通す
※今回は電子レンジで1-2分チンしましたが足りなかったようです。
■漬け込む期間を長めにする
※今回は約5日間の漬け込みでチャレンジしました！粒が大きいことを考慮し、1ヶ月程度漬けても良かったようです。

辛さ軽減のため、スライスしていただきました。
お！スライスするとおいしい！ビ、ビールが欲しい！！（※お仕事中ですよ！）

残念ながら、つけもの！第1号では全員に「おいしい！」と言わせることができませんでした。
以来、勉強の毎日です。
さらなるつけものの旅は続く…