あけましておめでとうございます！
デザインサポート新川でございます。

今年も「全力つけもの！愛！」を掲げつつ、頑張っていきますので
よろしくお願い致しますヽ(´▽`)ﾉ

2016年最初の「つけもの！」は、
お正月といえばコレ！色合いがきれいな「紅白なます」です(*´∀`*).+ﾟ

「なます」ってちょっと不思議な名前ですよね！
漢字で書くと『膾（鱠）』と書きます。
紅白の明るい見た目とは違い、一度見ただけでは覚えるのが難しそうな
かたーい印象の漢字です。
実は、本来「なます」は細切りの生肉・生魚に薬味やお酢をつけた料理を指しました。
だから！漢字には「月（肉月）」と「魚（魚へん）」使われるんですね！納得！

それから年月を経て、お酢であえた和え物の事を指すようになり現在の「なます」になったそうです。
日本のおせち料理では、大根とにんじんで水引に見立てた
「紅白なます」を縁起物として食べるようになりました！
私たちにはこちらの方が、馴染みがありますよね(ゝω･)

今回はその、「紅白なます」をに挑戦です！
新年一発目ということで気合を入れて、Let’sつけもの！

材料

大根　　　　1/2本
にんじん　　3本（小ぶり）
塩　　　　　小さじ2
砂糖　　　　大さじ3
酢　　　　　大さじ4
ゴマ　　　　お好みの量


まずは、にんじんと大根の皮を剥いていきます。
皮むきはピーラーにお任せ！ラクラク剥いていきます。


ヘタと先端の部分を切り落とし、細切りにしていきます。
ちょっとずつ丁寧になるべく細く切っていきます。


切り終えたのがこちら！


オレンジと白が鮮やかでとっても綺麗です･･･！

切り終えたらボウルに入れ、塩を満遍なく振りかけて水分を出していきます。

「かぶのゴマ風味つけもの」で行った手法と同じですね！

水分が出るのを待つあいだに、甘酢を作っていきます！
お酢と砂糖を入れ、砂糖が溶け残らないようにしっかりと混ぜます。

これだけで準備OK！シンプルな味付けですo(`･ω´･+o)

時間が経ったことで、大根とにんじんから水分がでてきました！
キッチンペーパーに包んで、ギュッと絞ります。


水分を十分に切ったら容器に入れ替えます。


そこへ作っておいた甘酢を入れ軽く混ぜ合わせて〜……


完成です！
後は味が落ち着くまで、一晩漬け込んでいきます。

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一夜明けて･･･
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さてさて「なます」はどうなったかな～
蓋を開けると、すっぱい匂いが立ち込めました。


早速お皿に取り出してみましょう！
お好みの量のゴマを振りかけたら出来上がりです！！


紅白って縁起がいいだけでなく、食欲もそそる色合いですね〜(b’v`)
今回は、たまたま通りかかったお客様サポートの内藤さんに食べていただきました！
いざ実食！お味はいかが？


「おいしい〜！ちょっと甘めだね！」

おお！好感触！
嬉しくなってスタッフの皆様にもふるまってきたところ、
「甘みが強めでマイルドな味」
「砂糖多めに入れたのかな？？」
「お酢が苦手な人でも食べやすい！」
と、ありがたいお言葉をいただきました！

ということで、2016年の初つけものは大成功！
いいスタートがきれてほっとしています(* ´艸`)

次回は何を漬けようかな？
ご期待ください！