こんにちは。つけもの担当の山口です。
今回は出来上がりがとっても楽しみなのです。
だって、創業300年以上の歴史ある酒蔵の酒粕と
おっしゃれーな洋モノのお野菜たちのコラボ♪ですよ。


見た目はちょっとアレですが、
酒粕の香りが未だにプンプンしていて酔ってしまいそうです。

2週間ほど漬かった野菜たちは、くたーっと柔らかくなりました。
良く漬かっているようですね。
野菜についている粕床を洗います。
「こんなにクニャクニャだと酒粕と一緒に流れちゃいそうですね。」
「どろっとして気持ち悪い…」
なんてK島ちゃんとおしゃべりしながら洗いました。


見た目には、どのくらい変化があったのでしょうか？
まずはラディッシュ！

色合いがキレイだったので、皮付きのまま漬けたのですが…
すっかり変色して別物になっていました。ラディッシュといわれても分かりませんね（笑）。

続きましてセロリ！
見た目は一緒でもセロリ本来の硬さがなくなり、ふきの煮物のようにな感触になりました。


最後はアスパラ＆ミョウガ

ミョウガは切らない方が良かったかも。
小さく切ったミョウガは、縮んで酒粕と共に流れてしまったものもありました。

「お待たせいたしました！彩り野菜の酒粕漬けの盛り合わせでーす！」
居酒屋のメニューとして出されそうですね。


さあさあ、実食！
いつもより品数が多いので好みの味が分かれる結果となりました。
ラディッシュは、漬かりすぎたか！？
たくさん食べると酔っ払いそうです（笑）。

アスパラは、食べ応えあります！
なんとなくミョウガと一緒の袋に入れて漬けたのですが、ミョウガが隠し味のように薬味としていい味出していました。

セロリは、見た目がふきの煮物のようでしたが、やはり味はセロリ！
シャキシャキして甘みも感じられ、セロリの風味も残っておりおいしい！
よく味が染み込んでいたので、浅漬けが好きな人には、漬け時間を少なくするとさっぱりと漬かるかな、と感じました。
様々な意見はありましたが、結果的に不満ゼロ！ということは…




今回は、ほぼほぼ大成功ではないでしょうか(●´∀｀)ノ+゜*。゜（＾◇＾）

次回は何を漬けようかな？
さらなるつけものの旅は続く…