こんにちは。つけもの担当の山口です。
先日ざっくり漬けたスルメの状態はイカに？

こちらが前回の状態

ときどき混ぜた結果がこちら

こんな感じになりました。（冷蔵庫から出したばかりなので曇っていますが）

中の様子を見てみましょう！

ぽわゎゎーーん☆･ﾟ:*:ﾟヽ☆･
蓋を開けた瞬間、お酒のような香りが漂ってきました。糀が発酵している証拠ですね。
そして！あんなに硬かったスルメがしんなりしていますね。
米糀とスルメが調味料の水分を吸収したようです。

ちょうど休憩時間に通りがかった●T口さん発見！！
今回もまた試食していただこうかしら♪



「生（ナマ）くださーーーい！」

お酒のおつまみにもってこいの濃い味です！
「辛めの冷酒にも合いそうだね！」
「あっつあつのご飯にかけたいね。」
「和風パスタってどうかな？あいそうじゃなーい？」
試食したスタッフから次々と喜ばしいコメントいただきました(v^ー°)
今回は大成功じゃないでしょうか。
スルメの歯ごたえと、糀のとろっとした食感の絶妙なバランスがたまらないです！






というわけで、本日のランチは
「スルメの糀漬け」×「あっつあつのごはん」に決まり（笑）！

うん！やっぱり合いますね！
次回もまたおいしいもの作りたいな♪

さらなるつけものの旅は続く…